Biotecnología
en alimentación.
1.-¿Se
modifica el valor nutricional?
Sí, se
obtienen alimentos con más cantidad de agua y menos materia seca.
Por materia seca entendemos : vitaminas,proteínas, azúcares y
minerales. Además se emplean especias como colorante,conservante y
potenciadores de sabor para hacerlos más apetecibles. Se ha llegado
a intentar elaborar normas para no sobrepasar la integridad de un
alimento.
Además
en algunos alimentos se incluyen vacunas como tomates que llevan la
vacuna de la Hepatítis B.
Por otro
lado dicen que el sistema agroecológico es un modelo equilibrado que
consiste en que las plantas absorben los minerales para sintetizar
antioxidantes y vitaminas y dar alimentos de mayor calidad.
A muchos
cultivos se les ha modificado para producir vitaminas que normalmente
las necesitan las personas y que dependen de un único alimento por
la escasez de esa vitamina.
2.-¿Afectan
a la biodiversidad?
Sobre
ella tienen ventajas como la no utilización o casi nada de productos
químicos, pero disminuye unas moleculas de actividad pesticida que
hace que se usen otros pesticidas por no eliminar plagas
completamente,como en algunos casos.
Afectan a
la intensidad de algunos cultivos a través de fertilizantes
nitrogenados y pesticidas.
La
biorremedación es la utilización de organismos que limpien el medio
ambiente, y si hay organismos que son importantes para el medio
ambiente la biotecnología les introduce genes que aumente su
eficacia.
La
acumulación de desechos se ven descompuestos de manera más rápida
con ciertas bacterias manipuladas.
3.-Ventajas
de estos organismos a nivel farmacológicos de producción y
productividad industrial
Uno de
los usos es la transcripción de código genético humano que produce
la insulina a microorganismos.
Otra
aplicación es el uso de un gen en una bacteria que destruya un
herbicida que puede entrar en la planta.
Otras
veces se les suministra genes a vacas y ovejas para que la leche que
produzcan sea para un uso médico específico. Esto hace que se
produzca mucha cantidad a bajo coste.
A veces
la manipulación de estos organismos para un uso determinado y
personal es muy costoso.
Muchos de
los antibióticos que se necesitan frecuentemente son producidos por
bacterias y hongos genéticamente modificados. Estas bacterias
también producen proteínas humanas como la insulina, la hormona de
crecimiento y el factor antihemofílico.
A ciertos
animales se les inyectan genes para que los productos que normalmente
producen, los produzcan pero además producen aquello que se buscaba
y lo purifican del otro producto. Ejemplo : La leche de una vaca a la
cual se le ha insertado un gen para que produzca una proteína
determinada junto a la leche.
Muchas
vacunas o proteínas que son usadas de forma médica son producidas
por plantas genéticamente modificadas.
4.-Controles
que deben pasar.
Siempre
se evalua el alimento transgénico antes de que lo consuma el humano.
Se evaluan y comprueban para que no incluyan, por ejemplo,
enfermedades o algo que le produzca alergia al consumidor.
Hay
científicos que aseguran que deben pasar 10 veces más controles que
los productos sin modificar pero si se consumen es por que no suponen
un riesgo para los consumidores. Científicos dicen que a los
productos sin modificar también se les analizan pero menos veces.
Otros
científicos sin embargo dicen textualmente que analizan y evaluan al
alimento transgénico y luego lo liberan si puede es seguro.
5.-¿Cómo
afecta su uso contra plagas?
A veces
su uso es resistente a plagas, mediante injertos de organismos que
resistan a dicha plaga que se insertan en otro que no lo es y da como
resultado un nuevo organismo resistente a la plaga que además tiene
sus características de antes.
Muchas
plantas que tienen un gen bacteriano que combate plagas beneficia al
resto de plantas si estas tienen esa condición por que no es
necesario de fumigar puesto que el gen bacteriano libera una
sustancia tóxica que acaba con la amenaza.
Hecho
por : Daniel Rodríguez Muñoz 1º Bach A.
